-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей: 2214
 омментариев: 507
Ќаписано: 2734

 ак правильно есть хинкали

¬торник, 12 јпрел€ 2016 г. 21:42 + в цитатник

—амые известные блюда грузинской кухни — это хачапури и хинкали. » если с первыми все пон€тно — дл€ того, чтобы съесть лепешку с сыром, особыми навыками обладать не нужно, то грозный вид огромной пельменины (кстати, никогда не называйте так хинкали в присутствии грузин!) заставл€ет голодных любителей национальной кавказской кухни трепетать, особенно если это блюдо вы пробуете впервые.

–ецепт хинкали

 

–ецепт хинкали
 

–ецепт хинкали очень прост. ¬ам понадобитс€ всего-то мука, соль и вода дл€ приготовлени€ теста, фарш (гов€дина, свинина или баранина) дл€ начинки. ѕо желанию в хинкали можно добавить сыр, зелень или грибы, хот€ традиционный рецепт содержит только тесто и м€со. «вучит несложно! ќднако грузины утверждают, что в приготовлении хинкали главное не содержание, а форма.  лассический способ лепки, которым пользуютс€ все без исключени€ грузинские хоз€йки — сделать на верхушке небольшой хвостик из теста: за него хинкали удобно держать во врем€ еды, он же и €вл€етс€ отличительной особенностью хинкали.

¬ам понадобитс€:

  • фарш (свиной, гов€жий или смешанный) — 1 кг
  • лук — 5-6 головок
  • €йцо — 1 шт.
  • мука — 500 г
  • вода — 300 мл
  • чеснок — 3-4 зубчика
  • соль
  • перец

 ак приготовить:

Ћук и чеснок мелко нарежьте, смешайте с фаршем, добавьте воды (примерно 150 мл), чтобы фарш стал эластичным. »з муки, оставшейс€ воды, соли и одного €йца замесите тесто, оно должно получитьс€ плотным и тугим. Ќакройте шарик из теста салфеткой и оставьте на полчаса при комнатной температуре. –аскатайте тесто и вырежьте из него кругл€шки диаметром 12-15 см. ¬ каждый кругл€шок положите фарш и соберите за кра€ по кругу, чтобы получилс€ мешочек с «хвостиком» сверху. ѕлотно скрепите кра€. ќпустите хинкали в кастрюлю с кип€щей подсоленой водой, после всплыти€ варите 5-7 минут, доставайте шумовкой. ѕри подаче обильно посыпьте черным молотым перцем.

 ак правильно есть хинкали

 ак правильно есть хинкали
 
” элементарного, казалось бы, блюда имеетс€ свой собственный свод правил по поеданию, причем они довольно строго соблюдаютс€.

 ак правильно:

ƒайте хинкали немного остыть. ¬озьмите его за «хвостик», надкусите и выпейте бульон, который есть внутри. «атем следует положить хинкали в рот целиком и наслаждатьс€ вкусом. ≈сли размеры хинкали (или рта) не позвол€ют вам сделать это, можете есть в несколько укусов, традиции это не приветствуют, но и не осуждают.

“ак делать нельз€:

  • ни в коем случае не используйте нож и вилку, хинкали ед€т только руками;
  • не хватайте гор€чие хинкали, вместо удовольстви€ от вкусного бульона получите ожог ротовой полости;
  • не позвол€йте хинкали сильно остыть, есть холодные хинкали — дурной тон;
  • не закусывайте хинкали хлебом, это самосто€тельное блюдо;
  • не съедайте хвостик;
  • не запивайте хинкали вином, их ед€т только под водку.

ѕринципы хинкали

ѕринципы хинкали
 
¬ приготовлении хинкали есть принципиальные моменты. —оберетесь встать за плиту — принимайте во внимание:
  • дл€ приготовлени€ хинкали можно использовать только свежий фарш (не «старше» двух дней);
  • форма блюда должна быть неизменной — это мешочек с «хвостиком»;
  • форма начинки — шар;
  • идеальный цвет дл€ хинкали — светлый беж;
  • чем больше на хинкали складочек, тем лучше, старайтесь сделать хот€ бы около 15-20.

’инкальные традиции

 

 

’инкальные традиции
 

—ама€ забавна€ из всех хинкальных традиций св€зана с «хвостиками». ¬ы же помните, что их есть не следует? “ак вот, хвостики каждый «едок» складывает на свою тарелку. ¬ конце трапезы участники подсчитывают количество хвостиков, тот, кто оказалс€ «слабее» всех, то есть меньше всех съел хинкали, платит за весь обед. ¬от почему хинкали считаетс€ мужским блюдом — женщинам в таких забавах верх точно не одержать.  стати, в √рузии хинкали используют еще и как средство от похмель€ — и уж эта опци€ по половому признаку любителей хинкали никак не раздел€ет. ’от€ надеемс€, пользоватьс€ ей вам придетс€ не часто.

ћетки:  



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку