-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 2947

8 ќ“Ћ»„Ќџ’ —ѕќ—ќЅќ¬ ћј–»Ќќ¬јЌ»я ћя—ј ƒЋя ЎјЎЋџ ј

—уббота, 02 јпрел€ 2016 г. 20:04 + в цитатник
   

—ейчас, пожалуй, проще в магазине купить прочно запакованное ведерко шашлыка и не заморачиватьс€ с ложками и плошками, но собственноручно приготовленный шашлык вкуснее, и вы всегда знаете, из какого м€са он сделан.

ќбщие сведени€:
- гов€дина и баранина режетс€ небольшими кубиками, свинину можно нарезать достаточно крупно, она хорошо принимает маринад;
- баранину приготовить сложнее всего, она обладает специфическим запахом. —ложно выбрать хорошее м€со и замариновать так, чтобы это было вкусно;
- лук и травы дл€ маринада надо чуть-чуть пом€ть руками, чтобы всЄ это дало сок;
- маринуетс€ м€со в эмалированной, стекл€нной или керамической посуде;
- когда слои м€са уложены, накройте их сверху тарелкой и положите груз (можно поставить банку с водой);



1. Ўашлык в кефире
Ќа полкило свинины понадобитс€ примерно литр кефира, лук репчатый, соль, перец, кинза — по вкусу.
”ложить в посуду слой м€са, лука, кинзы, посолить, поперчить, залить кефиром. «атем снова слой м€са, слой лука и так далее. ћариновать сутки в холодном месте.
ћ€со должно получитьс€ очень нежным, поэтому такой способ приготовлени€ очень подойдет, если с вами на природу поедут дети.

2. Ўашлык в маринаде из лимона и регана (базилика)
Ѕазилик и реган — два названи€ дл€ одной душистой травы, котора€ отлично подойдет дл€ приготовлени€ салатов, а также дл€ мариновани€ шашлыка, хот€ не всем приходитс€ по вкусу еЄ резкий вкус и запах.
ѕонадобитс€: вырезка, много лимонов (на килограмм м€са примерно один лимон), много базилика, лук, соль, перец.
¬ кастрюлю выкладываетс€ слой м€са, слой лука, слой базилика, всЄ это солитс€ и перчитс€. Ѕерем один лимон, выжимаем из него сок, и сам лимон также бросаем в м€со. «атем следующий слой: м€со, лук, базилик, лимон. —тавим в холодильник часов на 8. ≈сли хранить такое м€со более суток, у шашлыка по€витс€ €рко выраженный лимонный привкус, что не всем понравитс€.

3. Ўашлык в томатном соке
ћ€со, лук репчатый, соль, перец, томатный сок (в таком количестве, чтобы слегка покрыть м€со).
¬ кастрюлю кладем м€со и лук, солим, перчим. ѕеремешиваем всЄ руками, заливаем томатным соком, ставим сверху груз и отправл€ем на 6-8 часов в холодильник.

4. —винина в белом вине
¬ырезка, лук репчатый, соль, перец, вино белое сухое (чем дешевле, тем лучше).
 ладем все продукты в кастрюлю, тщательно перемешиваем руками, заливаем вином (половина стакана на 1 килограмм м€са). —тавим под грузом в холодильник на 4 часа.

5. √ов€дина в красном вине
¬ырезка, лук репчатый, соль, красный молотый перец, чеснок, красное сухое вино.
—кладываем в кастрюлю м€со, добавл€ем лук, нарезанный кольцами, и измельченный чеснок, солим, перчим, заливаем вином (половина стакана на 1 килограмм м€са). ќставл€ем на 3-5 часов в холодильнике.

6. Ўашлык кавказский (из баранины)
‘иле баранины (рекомендуетс€ брать корейку), соль, черный и красный молотый перец, лук репчатый, чеснок, лимон.
ћ€со выкладываем в кастрюлю, солим, перчим, перемешиваем с тертым луком и измельченным чесноком, поливаем лимонным соком. —тавим в холодильник на 6-8 часов.

7. Ўашлык из курицы в виноградном уксусе
 урица, лук репчатый, черный и красный молотый перец, соль, виноградный (винный) уксус. ¬сЄ перемешиваем и оставл€ем мариноватьс€ в холодильнике на 2-3 часа. ”ксуса много добавл€ть не надо, достаточно 40 грамм на 1 килограмм курицы.

8. Ўашлык из лосос€ в лимонном соке
ƒл€ того, чтобы замариновать полкило лосос€ понадобитс€ 2 лимона, немного растительного масла, соль, сахар, черный молотый перец, свежий имбирь, вода. —начала готовим маринад: смешиваем лимонный сок, немного цедры лимона, перец, соль, измельчЄнный имбирь, сахар, воду.
Ќа дерев€нные шпажки нанизываем кусочки рыбы и томаты-черри, на 2 часа кладем в маринад. ∆арим такие шашлычки на решетке, гриле или жаровне.
 огда жарите шашлык, сбрызгивайте его маринадом, разбавленным наполовину водой, м€со получитс€ очень сочным.

ѕ–»я“Ќќ√ќ јѕѕ≈“»“ј!!

ћетки:  



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку