Котлета в тесте — рецепт из безоблачного детства

Помню, как эти котлеты в тесте продавались и в школьной столовой, и в таких маленьких уличных лавочках с пирожками. Причем котлеты тогда были особые — много хлеба и лука. Я запомнила этот вкус именно таким.

Доброго времени суток, дорогие друзья! С вами снова Натали, автор блога «Вкусно, Натали!»

Дома такие котлеты в тесте, с приличным количеством хлеба и лука, не делали ни моя мама, ни бабушки: они говорили, что в котлетах должно быть мясо, а не хлеб. И, конечно, они по-своему правы. А я наоборот, когда делаю котлетки в тесте, хлебушка добавляю побольше. Мне часто говорят — что это, мол, за котлеты такие хлебные. А нам нравится с мужем! Попробуйте и вы! Калорийно, правда, выходит. Много за один раз не кушаем.

Я недавно запекла котлеты в тесте, и мы взяли с дочкой с собой парочку, когда шли встречать нашего папу с работы. Его восторгу не было предела! Еще бы, это же котлеты в тесте, как раньше!

Я больше предпочитаю духовые, жареные для желудка ой-ой-ой. Тесто покупаю готовое. Кстати, как приготовите, вот вам еще рецепт котлеток из куриного филе.

Ингредиенты такие:

• Тесто слоеное бездрожжевое — 500 гр
• Говядина — 600 гр
• Хлеб (лучше серый) — 100 гр
• Лук репчатый — 300 гр
• Панировочные сухари — 100 гр
• Яйца — 2 шт
• Чеснок, зелень — по вкусу
• Соль, специи — по вкусу

Как приготовить:

 

 

 

 

 

 

 

1. Говядину измельчить в фарш.

    

   

2. Хлеб вместе с корочкой хорошо размочить в воде или в молоке по желанию. Когда размокнет, размять руками или измельчить в блендере. Но лучше руками: блендер превратит хлеб в слишком мягкую субстанцию.

    

   

3. Лук и чеснок измельчить в блендере.

    

   

    

   

4. Теперь следует смешать все ингредиенты, добавить 1 яйцо и рубленную зелень.

    

   

5. Котлетный фарш отбиваем, чтобы он получился воздушный. Просто шлепаем его обратно в миску несколько раз.

    

   

6. Фарш следует примерно разделить на несколько равных частей. У меня получается 12 котлет, но крупных. Формируем котлеты, обваливаем в панировочных сухарях.

    

   

7. Слоеное тесто режем на квадратики по количеству котлет. Каждый квадратик немного раскатывает, заворачиваем в него котлету и укладываем на противень швом вниз.

    

   Второе яйцо взбиваем вилкой и смазываем котлеты сверху при помощи кисточки.

    

   

8. Запекаем около 35 минут в хорошо разогретой духовке при температуре 180-200 градусов.

   Вот такие получаются красивые котлетки:

    

   

Калорийность котлет в тесте на 100 грамм = 270 ккал

• Белки — 10,9 гр
• Жиры — 14,5 гр
• Углеводы — 19 гр

Время приготовления: 1 час

Вкусно получилось? Расскажите в комментариях, очень интересно! Подписывайтесь на обновления (чуть ниже рецепта котлеток) и получайте больше простых и очень вкусных рецептов!

С уважением, Натали