-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей: 2858
 омментариев: 793
Ќаписано: 3664

’итрости при выборе качественных продуктов

¬оскресенье, 20 ћарта 2016 г. 14:05 + в цитатник
 ак вы выбираете продукты на рынке? ≈сть ли у вас собственные хитрости и приЄмы, позвол€ющие из всего ассортимента выбрать самое свежее, натуральное и качественное?   каждой ли покупке вы подходите с особой тщательностью?

Ђѕосмотреть в глаза рыбеї и другие хитрости при выборе качественных продуктов

ћои глаза, например, люб€т, вопреки доводам рассудка, зацепитьс€ за €блочки с идеальной формой и такой же гладкой кожицей, а руки тотчас т€нутс€ за кошельком. »ногда мне банально не хватает времени и желани€ обходить все-все прилавки, а порой, признаюсь, просто необходимых знаний. ѕоэтому предлагаю вспомнить основные правила и «уловки» при выборе продуктов на рынке.

¬полне веро€тно, что вы и так хорошо их знаете, но ведь повторить не мешает, правда?

¬ыбрать м€со

Ћично дл€ мен€, как дл€ городского жител€, самые большие трудности та€тс€ именно здесь.

 ак отличить свежее м€со от того, что уже давно ждЄт своего покупател€?  ак не купитьс€ на €ркие оттенки? Ќа что в первую очередь следует обратить внимание?

—пециалисты советуют прежде всего смотреть на цвет м€са. ќн должен быть ровным: у свинины — розовым, у тел€тины — красно-розовым, у гов€дины — насыщенно-красным, а у баранины — чуть темнее гов€дины. Ќе меньшее значение имеет и цвет жировой прослойки. Ќапример, иногда м€со «освежают» с помощью марганцовки: в этом случае определить нечистоплотность продавца можно именно присмотревшись к жиру.  роме того, по нему легко узнать и свежесть м€са.

“ак, у хорошего м€са жир имеет белый цвет и только у баранины — кремовый оттенок. Ќеобходимо также пригл€детьс€ к кра€м куска: они должны быть слегка влажными и ни в коем случае не засохшими.

Ќо лучше всего, если продавец не откажет в просьбе «пощупать» его товар. “о есть просто надавить на кусок м€са пальцем. ≈сли выемка тут же выровн€лась, а палец осталс€ сухим — м€со действительно свежее и хорошего качества.

„тобы проверить, не подвергалось ли оно воздействию различных красителей, нужно приложить к нему салфетку. ≈сли на ней не осталось никаких неестественных п€тен — значит, всЄ в пор€дке.

ѕравда, далеко не каждый продавец с лЄгкостью разрешит каждому щупать свой товар. ¬ этом случае можно попросить приподн€ть кусок м€са (под ним не должно быть много сока и жидкости) или воткнуть в него нож и понюхать место разреза. —пециалисты утверждают, что любой человек тут же отличит запах несвежего м€са.

Ђѕосмотреть в глаза рыбеї и другие хитрости при выборе качественных продуктов

 роме того, они советуют не попадатьс€ на призывы покупать парное м€со как самое-самое свежее. ѕотому что в нЄм высока концентраци€ адреналина (животное при забое испытывает естественный ужас), который действует на организм человека как €д. ќбычно м€су дают «вызреть»: в течение 14 дней хран€т при температуре от 0 до -2 градусов.

Ќу и конечно, не будет лишним попросить заключение ветсанэкспертизы.

¬ыбрать рыбу

ѕервым делом понюхать еЄ: свежа€ рыба пахнет не рыбой, а морем или рекой.

«атем загл€нуть рыбе в глаза: €сные, светлые и слегка выпуклые говор€т о том, что она быстро дождалась своего покупател€. ј вот мутные свидетельствуют либо о том, что рыба изначально не очень хорошо себ€ чувствовала, когда еЄ выловили, либо о том, что долго хранилась перед продажей.

≈сли разрешат, можно еЄ ощупать (как и в случае с м€сом, при надавливании на область спинки «€мка» должна тут же выровн€тьс€). ≈сли нет, присмотретьс€ к жабрам и чешуе. ѕервые отличаютс€ €рко-розовым или тЄмно-бордовым цветом (но не €рко-красным), а втора€ должна слегка блестеть и плотно прилегать к тушке.

¬ыбрать птицу

ќказываетс€, т€желее всего определить именно еЄ качество. ѕотому что «на глаз» практически нереально пон€ть, как часто тушку замораживали, размораживали и снова замораживали. Ёто можно увидеть только дома при разделке: в случае заморозки птица, даже после того, как еЄ обдадут кип€тком, не успеет отта€ть внутри.

“очно так же и с различными гормонами. Ќаверное, слишком большие размеры посел€т кое-какие сомнени€, но подтверд€тс€ они только при варке. ¬ случае гормонов пенка будет чЄрной.

ќстаЄтс€ только наде€тьс€ на внешний вид птицы: отсутствие синеватого оттенка, кровоподтЄков, обветренных мест, ровные и гладкие лапки говор€т о лучшем качестве. »ли на тактильные ощущени€: жЄсткость — признак неоднократной заморозки.

Ђѕосмотреть в глаза рыбеї и другие хитрости при выборе качественных продуктов

¬ыбрать молоко

≈сть такой «фокус»: капнуть молоко на ноготь. ≈сли капелька останетс€ капелькой и не растечЄтс€ — значит, молоко неразбавленное. ≈сли после него на ногте не по€витс€ осадок, оно не содержит посторонних добавок.

 роме того, молоко должно быть белого или кремового (в период выпаса) цвета. —иневатый оттенок говорит о том, что из напитка был отобран жир, другие — о болезни животного или нечистоплотности продавца. ќ достаточной жирности продукта свидетельствует также наличие сливок сверху молока. ј о хорошей фильтрации — жидка€, без комочков и хлопьев, консистенци€.

¬ыбрать молочные продукты

—метана не должна быть слишком жЄлтой. ≈сли она качественна€, то при переливании в другую Ємкость будет укладыватьс€ ровной горкой, а не комками.

’орошее сливочное масло пахнет сливками, имеет светло-жЄлтый или желтый цвет без инородных вкраплений и капелек воды, а на пробу отличаетс€ свежим, а не горьковато-пережженным вкусом.

¬ообще же, молочные продукты летом имеют сладкий вкус, а осенью и зимой (когда коров корм€т сеном и силосом) более кислый.

¬ыбрать €йца

Ќа рынке, в отличие от магазина, можно приобрести диетические €йца, которые были снесены не более шести дней назад. „тобы купить именно такие, необходимо обратить внимание на скорлупу — она должна быть гладкой, а не шершавой.

¬ыбрать овощи и фрукты

Ѕезусловно, главное правило знают все: не поддаватьс€ соблазну купить овощи и фрукты с абсолютно идеальным внешним видом. ѕусть они лучше будут неказистые, разной формы и с незначительными повреждени€ми — меньше риска того, что они подвергались «химии». ѕравда, побитые фрукты брать тоже не стоит — в них уже началс€ процесс разложени€. ќднако из них можно сделать домашнюю наливку.

 роме того, фрукты следует понюхать: чем €рче выражен запах, тем свежее продукт.  орнеплоды, кстати, должны отдавать землей.

≈сть ещЄ одна уловка при выборе помидоров: овощ необходимо подкинуть вверх. «релый помидор не будет легко «скакать», наоборот, его так же т€жело подкинуть, как и камень.

ј какие хитрости при выборе продуктов используете вы?

ћетки:  



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку