-Поиск по дневнику

Поиск сообщений в watson71

 -Подписка по e-mail

 

 -Статистика

Статистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
Создан: 25.10.2015
Записей: 2530
Комментариев: 648
Написано: 3191

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков

Понедельник, 01 Февраля 2016 г. 00:51 + в цитатник

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков на сыворотке

Наверное, нет человека, который бы не любил печёные или жареные пироги и пирожки. Успех пирожков во многом зависит от качества теста. Конечно, тесто можно купить в магазине, но как же приятно угостить своих родных свежими пирожками, которые сделаны с любовью вашими тёплыми руками.

Пирожковое дрожжевое тесто — рецепт, который умеют соблюдать далеко не все хозяйки, несмотря на то, что оно не так уж и сложно делается (по сравнению со сдобным тестом, например). Потребуется запастись временем и терпением.

В рецепте тесто делается на основе сыворотки. Сыворотка, это та жидкость, которая остаётся после того, как вы сварите из кефира творог. Также готовую сыворотку можно купить в магазинах или у бабушек на рынке.

Дрожжевое тесто на сыворотке подойдёт для выпечки несладких пирогов и пирожков в любой овощной, грибной, рыбной или мясной начинкой.

Готовим простое дрожжевое тесто для пирожков.

Ингредиенты для быстрого дрожжевого теста:

  • мука -420 г
  • свежие дрожжи — 35 г
  • сыворотка – 200 мл
  • соль – 1 ч. л.
  • сливочное масло – 65 г

быстрое дрожжевое тесто для пирожков

Быстрое дрожжевое тесто — рецепт приготовления

Муку (400 г) просейте, в середине сделайте ямку, раскрошите свежие дрожи и положите их в углубление.

Отделите от общего количества сыворотки 5 ст. л., подогрейте их до 30 градусов, не более.

Сыворотку влейте в углубление, слегка присыпьте мукой, перемешайте.

быстрое дрожжевое тесто для пирожков

Накройте чашку с мукой чем-то лёгким, только не крышкой (можно полотенцем) и поставьте её на 15 мин. в тёплое место.

В качестве такого места отлично подойдёт разогретая до 30 градусов духовка.

Известно, что тесто не любит сквозняков и холода, духовка в этом смысле – идеальное место для теста. Через 15 мин. дрожжи начнут пузыриться.

Вот так, прямо в муке, в небольшом углублении, вы получили опару для теста.

быстрое дрожжевое тесто для пирожков

 

Подогрейте оставшуюся сыворотку до 30 градусов и влейте её в миску с мукой. Добавьте соль (1 ч. л.).

Растопите сливочное масло, немного остудите его и тоже влейте в миску с мукой.

быстрое дрожжевое тесто для пирожков

Замесите из всех ингредиентов тесто (вручную или с помощью кухонного комбайна), постепенно добавляя муку. Тесто скатайте в шар, положите в глубокую миску.

быстрое дрожжевое тесто для пирожков

Миску накройте полотенцем и поставьте в тёплую (30 гр.) духовку на 45 мин. для подъёма.

В тёплом месте тесто значительно увеличится в объёме, выбирайте посуду побольше.

быстрое дрожжевое тесто для пирожков

Быстрое дрожжевое тесто для пирожков готово.

Тесто получается очень мягким, лёгким и упругим.

Вы можете его раскатывать и делать пирожки с любой несладкой начинкой. Пироги из этого теста можно и жарить на сковороде, и запекать в духовке.

bistroe_drozhzhevoe_testo_dlia_pirozhkov (7)

Обязательно запишите себе рецепт этого быстрого дрожжевого теста для пирожков!

Метки:  

Процитировано 2 раз



 

Добавить комментарий:
Текст комментария: смайлики

Проверка орфографии: (найти ошибки)

Прикрепить картинку:

 Переводить URL в ссылку
 Подписаться на комментарии
 Подписать картинку