Настоящий деликатес - свиной язык |
Многие не знают, сколько варить свиной язык по времени и как варить свиной язык? Ответ прост – долго его не стоит готовить, он обычно варится около 2 часов, после с него снимают кожу, охладив под водой после варки. Калорийность блюд, как правило, составляет от 190 до 500 кал на 100 гр.
Свиной язык отлично усваивается организмом и он никак не уступает по вкусовым качествам говяжьему. В любом виде — вареном, печеном, жареном, также тушеном, с овощами, в запеканках, пирогах и салатах — это деликатесный продукт имеет прекрасный вкус. Еще он прекрасно сочетается с различными сортами макарон и картофелем, грибами и зеленью.
Свиной язык по популярности несколько уступает говяжьему, но и из него можно приготовить множество вкусных блюд. Единственная сложность – чистить свиной язык весьма хлопотно.
Язык свиной в оливковом соусе с пряными травами, с винной подливой или свежими овощами – отличный вариант блюда на второе. Язык относится к категории диетических блюд, он не жирен и имеет совсем небольшое количество калорий, зато богат витаминами группы В и Е, поэтому его рекомендуют беременным женщинам и кормящим мамам. Свиной язык нужно есть и тем, у кого наблюдается пониженный гемоглобин или есть проблемы с печенью: лецитин, содержащийся в языке, помогает справиться с недугами.
Приобретать свиной язык лучше у проверенных поставщиков. Дело в том, что чем старше была заколотая особь, тем дольше придется варить ее язык и тем сложнее потом снять с него грубую шкуру.
Вам потребуется: - кастрюля, - свиной язык, - лавровый лист, - перец душистый.
Промойте язык в проточной воде и опустите в кастрюлю с холодной водой на 30–40 минут. Про прошествии этого времени воду смените и поставьте язык на огонь. Варить продукт нужно в течение 40–50 минут, периодически снимая пену с поверхности воды.
Минут за 10–15 до готовности посолите бульон и бросьте пару листов лаврушки и душистый перец. Сам язык солится уже после того, как снята шкура.
Выньте свиной язык при помощи кухонных щипцов или трезубца и сразу же поместите под струю холодной воды. Одной рукой возьмите за основание языка, а второй подденьте отслоившуюся во время варки шкуру и аккуратно потяните по направлению к кончику языка так, чтобы холодная вода попадала между телом языка и отрываемой шкуркой.
Чистить язык нужно быстро, пока он горячий. По мере остывания продукта шкура будет сниматься все сложнее, поэтому можно периодически опускать язык в кипяток.
Случается, что тонкие части шкуры никак не получается снять описанным методом. В таком случае их можно срезать острым ножом или попробовать соскоблить жесткой щекой. В последнем случае не забудьте опустить продукт в кипяток.
Если вы хотите приготовить печеный язык, то шкуру придется срезать. Дело это не из легких, потому что сырой язык так и норовит выскочить из рук, подставив под нож ваши пальцы.
Бывалые хозяйки рекомендуют сырой язык держать за кончик вафельным полотенцем или неворсистой салфеткой. Это и руки убережет, и скользить продукту не даст. Если очистить никак не удается, не бойтесь отварить язык и стянуть шкуру: вкус не изменится, да и запекать придется меньше.
Хотите очень быстро и вкусно приготовить нежное и сочное мясо? И не знаете, как правильно варить свиной язык? Используйте незаменимую мультиварку. В мультиварке мясо сохранит свои питательные и диетические свойства, а еще все необходимые витамины и минералы. Сколько варить в мультиварке по времени, сколько нужно ингредиентов и как его приготовить, узнаем из рецепта. Калорийность блюда: 192 Ккал на 100 гр.
Ингредиенты:
Приготовление:
Приятного аппетита!
Скороварка существенно ускоряет приготовление языка, сохраняет нежную текстуру мяса, а также его самые питательные свойства. Сколько варить его в скороварке по времени, сколько нужно ингредиентов и как его приготовить, узнаем из рецепта. Калорийность блюда: 222 Ккал на 100 гр.
Ингредиенты:
Приготовление:
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Приготовление:
Приятного аппетита!
Жаркое из языка просто уникальное блюдо. Готовить его легко и просто, а калорийность блюда составляет 392 Ккал на 100 гр.(тушение без масла понижает калорийность).
Ингредиенты:
Приготовление:
Приятного аппетита!
Ингредиенты:
Приготовление:
Приятного аппетита!
Комментировать | « Пред. запись — К дневнику — След. запись » | Страницы: [1] [Новые] |