-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей: 2361
 омментариев: 573
Ќаписано: 2947

–ецепт на выходные: ¬ариаци€ на тему пиццы Ђћаргаритаї с тестом на пиве

ѕ€тница, 18 ƒекабр€ 2015 г. 23:39 + в цитатник
 

–ецепт на выходные: ¬ариаци€ на тему пиццы Ђћаргаритаї с тестом на пиве

Ћюблю этот вид пиццы! ќна така€ … €рка€, летн€€.  онечно, не диетическое блюдо. Ќо если наши мамы пекли по выходным пироги, мои дети с мен€ требуют пиццу. ѕредлагаю еЄ сегодн€ испечь. ј тесто будет особенным. ¬место воды добавим в него светлое пиво. » тесто будет особенно воздушным, но без пивной горечи. Ќа такой рецепт мен€ однажды вдохновило недопитое разливное пиво, которое лежало в холодильнике больше недели. я замесило на нЄм тесто, и с тех пор специально покупаю светлое пиво, если собираюсь испечь пиццу. —тавлю теста всегда много, так как оно прекрасно переносит заморозку.

Ќа 1 литр светлого пива нам понадобитс€:

–ецепт на выходные: ¬ариаци€ на тему пиццы Ђћаргаритаї с тестом на пиве

ћука из пшеницы твЄрдых сортов – примерно 1,5 кг

—оль – 1 ст. ложка

ћасло растительное – 3 ст. ложки

ƒрожжи сухие – 2 ст. ложки

–ецепт на выходные: ¬ариаци€ на тему пиццы Ђћаргаритаї с тестом на пиве
ѕросеиваем муку в очень большую Ємкость, в которой тесто будет подниматьс€.

–ецепт на выходные: ¬ариаци€ на тему пиццы Ђћаргаритаї с тестом на пиве
ћой сорт дрожжей нужно смешивать с мукой до того, как смешать с жидкостью.

–ецепт на выходные: ¬ариаци€ на тему пиццы Ђћаргаритаї с тестом на пиве
¬ центре горки с мукой делаем отверстие, добавл€ем соль и вливаем масло, затем медленно вливаем пиво комнатной температуры, постепенно вмешива€ жидкость муку. ј затем хорошенько месим. Ёту операцию € довер€ю мужу, тут нужны физические усили€. ≈сли потребуетс€, то добавьте ещЄ муки. Ќакрываем полотенцем и ставим в место, где нет сквозн€ков.

–ецепт на выходные: ¬ариаци€ на тему пиццы Ђћаргаритаї с тестом на пиве
ѕримерно через два часа тесто подниметс€ первый раз. —мажем руки растительным маслом и примнЄм его хорошенько. “ак оно должно у нас подн€тьс€ ещЄ раза три-четыре.

–ецепт на выходные: ¬ариаци€ на тему пиццы Ђћаргаритаї с тестом на пиве
ќт готового теста отрезаем нужное нам количество, а остальное упакуем порционно (примерно по 350-400 г) и уберЄм в морозилку. ¬ следующий раз нам нужно будет просто правильно его разморозить: с вечера положить в холодильник.

–ецепт на выходные: ¬ариаци€ на тему пиццы Ђћаргаритаї с тестом на пиве
ѕока наше тесто подходит, есть врем€ приготовить начинку. “ем более соус должен остыть. ƒл€ начинки пиццы нам понадобитс€:

ќливковое масло – 2 ст. ложки

ѕомидоры в собственном соку – 1 банка

—вежие помидоры – 2 шт

„еснок – 3-4 дольки

—ыр типа «ћоцарелла» – 200 г

ѕармезан тЄртый – 2 ст. ложки

Ћисть€ зеленого базилика – 2 горсти

„Єрный перец и соль – по ½ чайной ложке

–ецепт на выходные: ¬ариаци€ на тему пиццы Ђћаргаритаї с тестом на пиве
» где вз€ть зелЄный базилик зимой? ¬ариант первый – вырастить из сем€н, вариант второй – купить в супермаркете, он бывает, но не так часто.  стати, у покупного базилика можно отщипнуть макушки с 3-4 листиками и посадить в горшок. ќн приживаетс€, любит солнце и обильный полив.

–ецепт на выходные: ¬ариаци€ на тему пиццы Ђћаргаритаї с тестом на пиве
ѕриготовим соус. Ѕанку с помидорами выливаем в сотейник. ≈сли они со шкурками, то удалим их. ƒобавим тертый чеснок. — дес€ток самых красивых листьев базилика отложим, остальные мелко порежем и тоже добавим в сотейник, плюс оливковое масло, соль и перец.

–ецепт на выходные: ¬ариаци€ на тему пиццы Ђћаргаритаї с тестом на пиве
”вариваем соус на слабом огне минут 20 посто€нно помешива€.

–ецепт на выходные: ¬ариаци€ на тему пиццы Ђћаргаритаї с тестом на пиве
Ќа свежих помидорах делаем надрезы и окунаем в кип€ток на несколько минут. ”дал€ем шкурку. “ак же удалим семена и нарежем кружками. —емена можно добавить в сотейник к соусу. ћы их удалили, чтобы тесто под свежими помидорами не осталось сырым.

–ецепт на выходные: ¬ариаци€ на тему пиццы Ђћаргаритаї с тестом на пиве
—тавим духовку разогреватьс€ до максимальной температуры. ¬ современных духовых шкафах есть специальные режимы дл€ выпечки пиццы. ј € ещЄ использую специальный камень, который нужно помещать в духовку холодным и греть минимум полчаса. ≈сли камн€ нет – застилаем противень бумагой дл€ выпечки и слегка присыпаем кукурузной мукой или манной крупой. Ёто сделает основу особенно хруст€щей.

—мазываем раскатанное тесто остывшим соусом, посыпаем пармезаном, выкладываем кружки помидоров. Ќа томаты выкладываем кусочки сыра. —вежий базилик сейчас добавл€ть не нужно – он почернеет в духовке. Ќа фото он у мен€ дл€ красоты. ќставшийс€ соус можно перелить в стекл€нную банку. ќн не испортитс€ в холодильнике дн€ 3-4, и прекрасно сочетаетс€ с макаронами. ћожно его заморозить до следующего раза, когда вы захотите испечь пиццу, не об€зательно «ћаргариту».


 ак только сыр на помидорах расплавитс€, а это происходит минут через 10-15, «ћаргарита» готова! ¬ынимаем пиццу, раскладываем листики базилика между помидорами и подаЄм. “ака€ пицца стоит того, чтобы возитьс€ с тестом, выращивать базилик и варить томатный соус самосто€тельно.

ѕри€тного аппетита!

ћетки:  

ѕроцитировано 1 раз



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку