-ѕоиск по дневнику

ѕоиск сообщений в watson71

 -ѕодписка по e-mail

 

 -—татистика

—татистика LiveInternet.ru: показано количество хитов и посетителей
—оздан: 25.10.2015
«аписей:
 омментариев:
Ќаписано: 3654

ѕоезные советы, особенности хранени€ картофел€

¬торник, 24 Ќо€бр€ 2015 г. 02:29 + в цитатник

 артофель — один из самых распространЄнных и наиболее употребл€емых овощей. »менно поэтому многие запасают его на зиму в значительных количествах. ѕравда, чтобы картофель сохранилс€ до следующего урожа€ и не испортилс€, требуетс€ создать дл€ него оптимальные услови€, о которых мы и расскажем в нашей статье.

 ак хранить картофель в погребе

—овет

¬лажность воздуха в погребе должна быть 80 — 91%.

Ѕлагодар€ стабильной прохладе и темноте, погреб €вл€етс€ оптимальным местом дл€ хранени€ картофел€, где необходимо лишь контролировать температуру и влажность воздуха.

»деальным считаетс€ значение температуры +2 – +3°C.

≈сли хранить картофель при более высокой температуре, то могут активизироватьс€ процессы загнивани€, а также могут по€витьс€ слизн€ки. ≈сли температура опуститс€ ниже указанного значени€, картофель станет сладким на вкус, а если его и вовсе приморозить, то он потемнеет и станет непригодными дл€ пищи.

ѕри температурах выше плюс 4 ⁰C, картофель дает ростки, которые необходимо своевременно удал€ть, в противном случае картофелины быстро зав€нут и сморщатс€.  роме того, в ростках содержитс€ в высоких концентраци€х губительный дл€ здоровь€ человека соланин.

’ранение картофел€1

ƒержать картофель в погребе лучше всего в закромах или же дерев€нных €щиках, предварительно очистив их от прошлогоднего мусора и побелив известью, что позволит замедлить процессы гниени€. «асыпать картофель в €щики рекомендуетс€ слоем не более чем один метр. ящики необходимо установить на подставки высотой 10-20 сантиметров, чтобы они не соприкасались с землЄй, иначе начнет гнить дно €щика, а затем и сам картофель.

„тобы максимально сохранить урожай в погребе и максимально снизить риск гниени€ и развити€ заболеваний, необходимо:

• — интервалом в одну неделю несколько раз обработать помещение специальной смесью: поваренна€ соль – 150 грамм, гашена€ известь – 2 килограмма, медный купорос – 1 килограмм, вода – 10 литров.
• ѕроверить вентил€ционную систему и оборудование приточно-выт€жной системы погреба.
• ’орошо проветрить погреб.
• ѕросушить дерев€нные €щики и поддоны, а также обработать их раствором марганцовки.

ѕри хранении картофел€ в €щиках в погребе, следует соблюдать следующие нормы:

  1. ћежду рейками €щиков должны быть щели размером от 2 до 4 сантиметров дл€ обеспечени€ интенсивного проветривани€.
  2. –ассто€ние от пола до дна €щика должно составл€ть примерно 20 сантиметров.
  3. –ассто€ние между €щиком и стеной должно составл€ть 30 сантиметров и более.
  4. –ассто€ние между €щиками должно составл€ть не менее 10 сантиметров.
  5. –ассто€ние между картошкой в верхнем €щике и потолком должно составл€ть 60 сантиметров и более.

 

’ранение картофел€ в квартире

” многих городских жителей нет погребов и гаражей с подвалами, поэтому им сложно сохранить овощи зимой. Ќо эта проблема все же имеет решение – можно устроить €щик-хранилище на балконе или в лоджии квартиры. ѕеред тем как изготовить утепленный €щик дл€ хранени€ картофел€, обследуйте ваш балкон: как он расположен, определите его размеры, узнайте, кака€ минимальна€ температура там в зимний период.

ƒл€ изготовлени€ корпуса €щика используйте натуральные материалы: доски, толстую фанеру, вагонку. —тенки, дно и крышку сделайте двойными, а внутреннее пространство заполните опилками, пенопластом или аналогичным, удерживающим тепло, материалом.

’ранение картофел€

 артофель не испортитс€ при комнатной температуре даже через нескольких недель, если:

  1. ѕоместить его в закрытый дерев€нный €щик, бумажный или тканевый пакет.
  2. ѕериодически перебирать его: отрывать ростки и извлекать подгнившие экземпл€ры.
  3. ƒержать его в прохладном месте, вдали от коммуникаций центрального отоплени€ – в кладовке, в коридоре или под кухонным окном.

¬ магазинах можно найти удобные €щики дл€ овощей, они могут также называтьс€ термошкафами. ”стройство можно использовать при температурах воздуха до минус 40°—. ¬нутри €щика датчик-реле и встроенный нагревательный элемент поддерживают оптимальную дл€ хранени€ овощей температуру в заданых пределах (обычно от +3°— до +10°—).

 

ѕодготовка клубней дл€ хранени€

 ак долго сохран€тс€ клубни, зависит от того, настолько качественно они подготовлены. ѕеред помещением картофел€ в €щики и в погреб нужно их отсортировать, так как поврежденный картофель не сможет хранитьс€ продолжительное врем€.

 артофель, отобранный дл€ хранени€, нужно сортировать в зависимости от сроков хранени€:

•  артофель с дефектами (поврежденный вредител€ми или в процессе уборки, а также подгнивший) отложите отдельно и съешьте в первую очередь.
•  лубни среднего размера смогут пролежать дольше всего.
•  рупные экземпл€ры сохран€т товарный вид максимум до середины зимы, затем внутри часто образовываютс€ гниль и пустоты.
• ћелкий картофель оставл€ют дл€ посадки.

ѕеред тем как отправить клубни в подвал, просушите их на свежем воздухе и подержите несколько часов под лучами солнца. ”льтрафиолетовое излучение уничтожит возбудителей болезней и продлит срок хранени€.

ћетки:  



 

ƒобавить комментарий:
“екст комментари€: смайлики

ѕроверка орфографии: (найти ошибки)

ѕрикрепить картинку:

 ѕереводить URL в ссылку
 ѕодписатьс€ на комментарии
 ѕодписать картинку